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【美品】香りで料理を科学する フードペアリング大全 フレンチ 和食 イタリアン 香りで料理を科学する フードペアリング大全 | ベルナール・ラウースの詳細情報
香りで料理を科学する フードペアリング大全 | ベルナール・ラウース。普及版 香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想。香りで料理を科学する フードペアリング大全 分子レベルで発想する。新品で購入後、パラパラとめくった後、本棚にしまっておりました。【説明文】世界の先進的シェフが実践科学的レシピ創作ノウハウ食材のアロマ・プロファイルを科学的に分析し、知られた食材の組み合わせ(例:チョコレートとイチゴ)が美味な理由を解き明し、さらに新しい食材の組み合わせ(例:チョコレートとキャビア)の世界を開く。背後にある科学的根拠も解説した。約1000の食材を紹介!!】世界の天才シェフたちによるペアリング・レシピ。輸送保管時の多少のスレはありますが、状態良好です。プレスアイゼンバーン刊 写真集「大阪の省電」vol.1.2 2巻セット。私が撮影した機関区と機関車 6冊セット 鉄道写真集 笹本健次撮影 初版本。その実例については類書の10倍以上の数を掲載。人気 絶版本 入手困難「憧れのスウィートセーター」 内山弘子 日本ヴォーグ社。赤毛のアンの手作り絵本 ドリーム・セット。
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